豆腐好き

私は豆腐が好きだ。

子供の頃から豆腐さえあれば、何もいらないと言った具合で、湯豆腐ならば1人で四丁も食べてしまう。

いま気に入っているのが、銀座よし田の湯豆腐だ。

昆布を敷いた鍋に入るのは豆腐だけ。

真ん中の蕎麦猪口には生正油。

ここに薬味のかつ節とネギをいれて、豆腐を順に放り込む。

色がついて温まったら食べ頃だ。

この店の豆腐は銀座に唯一残った豆腐屋の物だという。しかも木綿だ。

湯豆腐に絹を使う奴はバカだ。

箸で掴めなきゃ。

この日は、もう一品豆腐を食べた。

胡麻豆腐だ。しかも高野山仕込みだという。

胡麻豆腐は修験者に欠かせないから、僧坊と縁が深い。

本物しか出さないこの店らしい。

銀座の裏路地の老舗だが、2人で8000円程とリーズナブル。

締めはもちろん自慢のセイロにして下さい。自家製粉の蕎麦が出てきます。