【大人の遠足】ワインツーリズムやまなし2017に行ってきた（その４）グレイスワインでセミナー

さて、その３の最後で時間を気にしていた訳は、14時からのグレイスワインでのセミナーに参加申し込みしていたからでした。

グレイスは中央葡萄酒の商標でギリシャ神話で美を司る女神のことだそうです。

1923年に創業。グレイスワインの名で親しまれてきました。現在は、日本で千年以上の歴史を持つ甲州を中心に醸造しています。甲州のワインの品質の向上、そして日本の代表品種としての「甲州」を世界へと広めるための努力を重ねています。土と栽培努力、そして醸造家の信念が一体となったワイン造りをたゆまず続けて参ります。 

 ６種類の甲州を飲み比べるというテイスティングセミナー（3000円税込）です。

チケットのデザインが原研哉さんというのも驚きです。

原研哉 - Wikipedia

ワインリストは、１番左から順に

⒈グレイスグリド甲州2016　生産本数66,000本　山梨県産甲州　　1944円

⒉グレイス茅ヶ岳　白 2016 　生産本数15,800本　茅ヶ岳山麓産甲州　2376円

⒊グレイス甲州　2016 　　　生産本数45,000本　勝沼町産甲州　2700円

⒋グレイス甲州　菱山畑2016　生産本数5,000本　勝沼町菱山地区産甲州　3240円

⒌グレイス甲州　鳥居平畑2016 生産本数4,900本　勝沼町鳥居平地区産甲州　3240円

⒍キュヴェ三澤　明野甲州2016　生産本数3,711本　明野町「三澤農場」産甲州垣根栽培　5400円

全部甲州なので、その差は微妙なものだと思いがちですが、これが見事に違うのです。

１番は、一番広い範囲で山梨県内の農家から購入した甲州で作ったもの。自社産のブドウと農家からの購入は５対２０で自社農園が２割。勝沼の農園で甲州を作ってワインを作る歴史はまさに中央葡萄酒が切り開いてきたものということで、セミナーでも詳しく説明されます。このワインは、山梨県の名物ほうとうにも合う、鍋に合うワインです。

２番と３番は山梨県の中でも別の地域にある自社農園の甲州で作ったもの。茅ヶ岳は明野町にあります。

４番と５番は、同じ勝沼町でも畑が違うもの。２地区のそれぞれ３件の畑を選んで、そこのブドウで作ったもの。明らかに香りが違うから驚きます。

６番は明野の三澤農場での単一の畑で垣根栽培した甲州で作ったもの。2011年から製造され木が若いのでこれからさらに期待できるそうです。

つまり、範囲がどんどん狭くなるわけです。

この三澤農場で垣根栽培に到達したのは、三澤家の一つの到達点。ワインはブドウ栽培からだという醸造責任者である長女の彩奈さんの意見に三澤社長が答えたものだそうです。

いろんな話を伺ったのですが、私が気に入ったのは、甲州ブドウの歴史。

ブドウには欧州系と米国系があり、ワインに使われてきたのは欧州系で、甲州はそのヴィニフェラ（ラテン語でワインのためのブドウ）の一種だと2004年にDNA解析で明らかになった。でも、シルクロードを通って渡ってきたはずなのに、日本の甲州以外にアジアにはヴィニフェラのブドウはないらしい。

甲州が認められたのは、ワイン会の女帝と呼ばれたジャンシス・ロビンソンが2000年に「フィナンシャルタイムズ」に載せた「日本で飲んだ一番良かったワインは「グレイス甲州」甲州ブドウのワインだ」という記事だった。

いつも日本でありがちな話だけど、甲州が認められたのは「外圧」だったということですね。さらに2005年にワイン評論家のロバート・パーカーが「甲州・キュベ・ドゥニ・デュブルデュー」に点数をつけたから。

さらに洗練されたのは甲州産ワインのコンサルティングを行ったリン・シェリフ氏の「スクリューキャップ」「和食に合うワインとして繊細さをアピール」「ブランドを安売りしてはいけない」という指導だったそうです。

製造についても、甲州の進化には、メルシャンワインによるシュール・リー製法の導入とその公開があったこと、さらに炭酸ガスの利用による冷却とか、いろいろな製法の進化があったことで、より美味しくなっているのは確からしい。

さらに、海外で学んだ三澤彩奈さんと三澤茂計社長の「良いワインは良いブドウから」という信念に基づいた垣根栽培の導入。

垣根栽培だとブドウが小さくて生食にはならないが、凝縮してワイン向き。

ということで、甲州にかけるグレイスワインの本気度と３代にわたるストーリーがあるのですが、酔っちゃって半分くらいしかわからなかった。

詳しくは、こんな記事でも。

toyokeizai.net

三澤彩奈さんのブログもありました。

grace1923.blog.so-net.ne.jp

 グレイスワインはアマゾンでも買えるようですので、いかがですか？

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